Kemencés sertéssült almás szósszal

Hozzávalók:

• 2 kg sertéscomb
• 8-10 gerezd fokhagyma
• 2 ek sertészsír
• 2 alma
• 2 vöröshagyma
• 3 dl száraz vörösbor
• frissen őrölt bors
• só
• 2 ek cukor