Citromos oldalas barna szósszal és brokkolis krumplipürével recept
4,97 csillag 9 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1 kg oldalas
- 1 citrom
- só, bors
- mangalica zsír
- ételsűrítő (Mondamin)
A körethez:
- burgonya
- 1 kisebb brokkoli
- 5-6 dkg vaj
- só
Elkészítése:
Az oldalast előző nap pácoljuk be. Ehhez a citromot kifacsarjuk, majd a befűszerezett húsokra locsoljuk. Egy éjszakára lefedve a hűtőbe tesszük.
A sütést vaslábosban kezdtem, amit előzőleg zsírral kentem meg. A húsok mellé öntöm a páclét is, illetve a megmaradt citromot karikázva.
Előmelegített sütőben kezdem a sütést nagyjából 180 fokon. Ha a hús megpuhul, kicsit még pirítom a tetejét, majd áthelyezem egy jénaiba.
A visszamaradt léből mártást készítek kevés sűrítő és forró víz segítségével.
A burgonya pürét a megszokott módon készítjük el, annyi különbséggel, hogy itt az előfőzött brokkolit is hozzápürésítjük.
Vajjal lágyítunk rajta, majd a fűszerekkel ízesítjük. Érdemes kipróbálni egy kis parmezánnal is.
Nagyon finom.
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek
12 krémes sütemény húsvétra, ami mindig elfogy
A húsvéti asztalról nem hiányozhatnak a klasszikus, nagyiféle krémes sütemé
Tovább olvasom »
Medvehagymás kedvencek: 12 recept sós sütitől a főételig
A medvehagyma a tavasz egyik legjobban várt alapanyaga, amit ilyenkor szint
Tovább olvasom »
Mit főzzek ma? 2026.03.27. Péntek
A pénteki menüben a könnyedebb és a tartalmasabb fogások is helyet kapnak.
Tovább olvasom »
10 gombócos leves, amitől garantáltan jól laksz
Ha egy igazán tartalmas, laktató levesre vágyunk, akkor ezekkel a gombóclev
Tovább olvasom »
Sütés nélkül húsvétra: 9 keksztekercs, amit imádni fogtok
A húsvéti asztalról nem hiányozhat egy látványos, mégis egyszerűen elkészít
Tovább olvasom »
Mit főzzek ma? 2026.03.26. Csütörtök
A mai menüben tartalmas, házias fogások szerepelnek. A füstölt kolbászos fe
Tovább olvasom »