Loading...A kapros-lilahagymás burgonyasaláta jó példa arra, hogy néhány egyszerű alapanyagból is lehet igazán karakteres köretet készíteni. A tejfölös-mustáros öntet krémességet ad, a kapor és a lilahagyma pedig friss, enyhén csípős ízt visz bele. Akkor a legjobb, ha van ideje pihenni, mert így a burgonya is átveszi az öntet ízeit.
Kapros, lilahagymás krumplisaláta
A kapros-lilahagymás burgonyasaláta jó példa arra, hogy néhány egyszerű alapanyagból is lehet igazán karakteres köretet készíteni. A tejfölös-mustáros öntet krémességet ad, a kapor és a lilahagyma pedig friss, enyhén csípős ízt visz bele. Akkor a legjobb, ha van ideje pihenni, mert így a burgonya is átveszi az öntet ízeit.
Elkészítése
A burgonya előkészítése
A burgonyát meghámozzuk, majd sós, enyhén ecetes vízben megfőzzük. Arra figyelünk, hogy ne főzzük túl, mert a későbbi keverésnél könnyen széteshet.
A megfőtt burgonyát leszűrjük, hagyjuk kihűlni, majd felkarikázzuk.
A lilahagyma előkészítése
A lilahagymát negyedkarikákra vágjuk, majd megsózzuk és félretesszük, amíg elkészítjük az öntetet.
Az öntet elkészítése
A tejfölt összekeverjük a mustárral, a szárított kaporral, az olívaolajjal, kevés sóval, őrölt borssal és fokhagymagranulátummal.
Megkóstoljuk, és csak óvatosan sózzuk tovább, mert a lilahagyma már külön is kapott sót.
Összeállítás
A felkarikázott burgonyát és a sózott lilahagymát az öntethez adjuk, majd óvatosan összeforgatjuk, hogy a burgonya minél kevésbé törjön össze.
Annyi öntetet használjunk, hogy minden szeletet bevonjon, de a burgonya ne ússzon a mártásban.
A salátát tálalás előtt hagyjuk pihenni, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp
A burgonyát teljesen hűtsük ki az összeállítás előtt, mert melegen könnyebben törik. Ha lehet, csak egyszer-kétszer forgassuk át a kész salátát, így szebb marad a burgonyaszeletek formája.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan előzhető meg, hogy a burgonya szétessen a salátában?
Ne főzd túl a burgonyát, és az összeállítás előtt teljesen hűtsd ki. A kész salátát óvatosan, lehetőleg csak egyszer-kétszer forgasd át.
Mikor érdemes felkarikázni a burgonyát?
A burgonyát főzés és leszűrés után hagyd kihűlni, majd ezután karikázd fel. Melegen könnyebben törik, ezért ne siettesd ezt a lépést.
Mennyi öntetet adjak a burgonyához?
Annyit használj, hogy minden burgonyaszeletet egyenletesen bevonjon. A megfelelő állagnál a saláta krémes, de a burgonya nem úszik a mártásban.
Hogyan kerülhető el, hogy túl sós legyen a saláta?
Az öntetet először csak kevés sóval ízesítsd, majd kóstold meg. Vedd figyelembe, hogy a lilahagyma külön is kapott sót.
Miért érdemes pihentetni a salátát tálalás előtt?
Pihentetés közben az ízek jobban összeérnek. A burgonya eközben átveszi a tejfölös-mustáros, kapros öntet ízeit.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
