Húsos palacsinta rántva gombamártással recept

Beküldve: 2012.09.10.

Kategória: Palacsinta receptek

Küldte: Kautz József

Látták: 69426

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

5,00 csillag 1 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Profiknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

A palacsintához:

30 dkg finomliszt
1 csipet só
1 csipet őrölt fekete bors
1 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
3 dl tej
2 dl szóda vagy szénsavas ásványvíz

A töltelékhez:

40 dkg darált sertés vagy pulyka hús
1 fej vöröshagyma
só
őrölt fekete bors
1 tk pirospaprika
étolaj
3 ek tejföl

A mártáshoz:

10 dkg füstölt szalonna
1 fej vöröshagyma
40 dkg gomba
só
őrölt bors
1 kis pohár tejföl
2 ek finomliszt
1 tk pirospaprika

A panírozáshoz:

finomliszt
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
zsemlemorzsa

A sütéshez:

étolaj

Elkészítése:

Először megsütjük a palacsintákat. A vöröshagymát apróra vágjuk, a gombát felszeleteljük, a szalonnát pedig apró kockákra daraboljuk.

A töltelékhez:

Az olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a darált húst, amit sózunk, borsozunk és lepirítunk. Megszórjuk pirospaprikával, majd fél deci vizet öntünk rá, és 10 percig pároljuk. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a tejfölt. Hagyjuk hűlni.

A mártáshoz:

Kiolvasztjuk a szalonnát, megdinszteljük rajta a hagymát, majd hozzáadjuk a szeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk. Amikor a gomba levet engedett, megszórjuk pirospaprikával, és 10-15 percig pároljuk. Végül a liszttel elkevert tejfölt hozzáadva besűrítjük. Amint felforr, levesszük a tűzről.

A palacsinták közepére tölteléket teszünk, a négy szélét behajtjuk, bepanírozzuk, és forró olajban aranybarnára sütjük. A kész palacsintákat a gombás mártással tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!