Hortobágyi húsos palacsinta recept
Ők is elkészítették
3,67 csillag 3 értékelés alapján Hozzávalók:
Hozzávalók a palacsinta tésztához:
- liszt
- szódavíz
- kevés tej
- 1 db
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - só
A töltelékhez:
- 50 dkg darált hús (csikehúsból készítettem)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 fehér paprika
- 1 paradicsom
- 1 ek pirospaprika
- 1 pohár tejföl(400 gr-osat használtam)
Elkészítése:
Pörköltet készítek a darált húsból. Megtisztítom, feldarabolom a hagymákat és 2 ek. olajon megdinsztelem.
Hozzáadom a darált húst, felkarikázott paprikát, negyedelt paradicsomot. Sózom, borsozom, fehéredésig pirítom, majd a tűzről lehúzva hozzákeverem az őrölt paprikát, felöntöm vízzel (annyival, hogy ellepje) és addig főzöm, míg a hús megpuhul.
Ügyeljünk, hogy jó bő szaftja maradjon. Közben kisütök 12 db sós palacsintát.
Ha kész a pörkölt a húst szűrőlapáttal kiszedem, a szafthoz hozzákeverem a tejfölt és összeforralom (ha nagyon híg a leve akkor a tejfölhöz 1-2 ek lisztet is keverek).
A kiszedett húshoz annyi szaftot adok, hogy kenhető legyen.
A húsmasszát a palacsintákba töltöm úgy, hogy amikor a tölteléket beleraktam kissé behajtom a palacsinta szembelevő két oldalát, majd alulról jó szorosan feltekerem.
Mivel ez az étel melegen a legfinomabb, ezért hőállótálba sorakoztatom, a megmaradt szaftot ráöntöm és fogyasztás előtt a sütőben összeforrósítom. Zöldpetrezselyemmel díszítve tálalom.
Arra ügyeljünk, hogyha nem marad elég szaftunk csak tálalásnál öntsük a palacsintákra (különben melegítés közben mind beszívja)!
Jó sok mártással finom!!!
