Túrós és meggyes rétes recept

Beküldve: 2020.12.29.

Kategória: Nagyi receptjei

Küldte: Veronica

Látták: 23040

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,25 csillag 4 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Olcsó

Hozzávalók:

20 dkg vaj
zsemlemorzsa

TÚRÓS RÉTES:
(3 rúd réteshez)

1 csomag réteslap (12 db réteslap)
75 dkg túró
3 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
7 ek cukor
2 ek vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
csipet só
2-3 ek búzadara (attól függően mennyire vizes a túró)
ízlés szerint fahéj

MEGGYES RÉTES:
(6 rúd réteshez)

2 csomag réteslap (24 db réteslap)
2 üveg magozott meggybefőtt
2,5 csomag vaníliás puding
2 ek vaníliás cukor
4 ek cukor
1 citrom reszelt héja és fél citrom leve
fahéj ízlés szerint

Elkészítése:

A vajat mikróban megolvasztjuk, kihűtjük.

Először elkészítjük a meggytölteléket. Igazából egy süthető meggypudingot készítünk. A meggybefőtett egy lábasba öntjük, a levével együtt. Hozzáadjuk a vaníliás pudingport, csomómentesre keverjük. Rászórjuk a kétféle cukrot, a citrom reszelt héját, citromlevet és ízlés szerint a fahéjat.

Folytonos keverés mellett sűrűre főzzük. Hűtjük.

A túrós töltelékhez a túrót áttörjük egy krumplinyomóval. Hozzákeverjük a tojássárgájákat, cukrokat, csipet sót, reszelt citromhéjat, búzadarát és ízlés szerint fahéjat. Alaposan összekeverjük. Jöhet a töltés!

Egy konyharuhát bevizezünk erre terítjük a réteslapokat. 1 réteslapot megkenünk hideg olvasztott vajjal, majd ráteszünk még egy lapot, ezt is megkenjük. Megismételjük még 2 lappal, összesen 4 db lapot használunk fel 1 rúdhoz.

A legfelső réteslap felénk eső oldalát megszórjuk zsemlemorzsával, kb 7-8 centis sávban. A zsemlemorzsára rákanalazzuk a tölteléket. (A túrót 3 fele, a meggyzselét 6 részre osztjuk)

A széleit jobb és bal oldalon behajtjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki sülés közben és a konyharuha segítségével feltekerjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és vajjal megkenjük a tetejét. 200 fokon 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Még melegen megszórjuk porcukorral. Langyosra hűtjük, utána szeleteljük.

Forrás: https://www.facebook.com/veronicascake/photos/a.259518420875052/910893709070850