Szalagos fánk recept

Elkészítése:

Tészta:

A langyos tejbe belekeverünk 1 teáskanál porcukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Letakarva 5-10 percig állni hagyjuk, amíg habos lesz.

Egy tálba tesszük a lisztet, a maradék porcukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a reszelt citromhéjat. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a felfuttatott élesztőt és a rumot.

Dagasztás közben fokozatosan beledolgozzuk az olvasztott vajat. Akkor jó a tészta, ha puha, rugalmas, fényes, és elválik az edény falától. A dagasztás körülbelül 8-10 perc.

A tésztát enyhén lisztezett tálba tesszük, letakarjuk és 45-60 perc alatt a duplájára kelesztjük.

Formázás:

A megkelt tésztát lisztezett felületen 1,5-2 cm vastagra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk. Lisztezett deszkára tesszük, nem nyomkodjuk, nem lapítjuk.

Letakarva további 20-30 percig kelesztjük. Ettől lesz könnyű és szép formájú.

Sütés:

Az olajat bőven felmelegítjük, a fánkoknak úszniuk kell benne. Ideális hőmérséklet: 160-170 °C kb.

A fánkokat a felső oldalukkal lefelé tesszük az olajba, fedő alatt 1-1,5 percig sütjük. Megfordítjuk, majd fedő nélkül további 1-1,5 percig sütjük. Papírtörlőre szedjük ki.

Ebből az adagból körülbelül 9 darab fánk lesz.

Tipp:

A rum segít abban, hogy a fánk kevesebb olajat szívjon fel, de el is hagyható. Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral, vagy kínálhatjuk baracklekvárral.

Ha töltött fánkot szeretnénk, sütés után habzsákkal könnyen megtölthető.