Szalagos fánk recept

Beküldve: 2026.01.22.

Kategória: Fánkok

Küldte: Csilléryné Kockás Mónika

Látták: 0

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,17 csillag 1 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

3 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt
1,25 dkg friss élesztő (≈ fél kocka)
25 dl langyos tej
3 dkg porcukor
0,5 csomag vaníliás cukor
2 tojássárgája
3 dkg olvasztott vaj (nem forró)
0,5 evőkanál rum
csipet só
kevés reszelt citromhéj (elhagyható)
olaj

Elkészítése:

Tészta:

A langyos tejbe belekeverünk 1 teáskanál porcukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Letakarva 5–10 percig állni hagyjuk, amíg habos lesz.
Egy tálba tesszük a lisztet, a maradék porcukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a reszelt citromhéjat. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a felfuttatott élesztőt és a rumot.
Dagasztás közben fokozatosan beledolgozzuk az olvasztott vajat. Akkor jó a tészta, ha puha, rugalmas, fényes, és elválik az edény falától. A dagasztás körülbelül 8-10 perc.
A tésztát enyhén lisztezett tálba tesszük, letakarjuk és 45–60 perc alatt a duplájára kelesztjük.

Formázás:

A megkelt tésztát lisztezett felületen 1,5–2 cm vastagra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk. Lisztezett deszkára tesszük, nem nyomkodjuk, nem lapítjuk.
Letakarva további 20-30 percig kelesztjük. Ettől lesz könnyű és szép formájú.

Sütés:

Az olajat bőven felmelegítjük, a fánkoknak úszniuk kell benne. Ideális hőmérséklet: 160–170 °C kb.
A fánkokat a felső oldalukkal lefelé tesszük az olajba, fedő alatt 1–1,5 percig sütjük. Megfordítjuk, majd fedő nélkül további 1–1,5 percig sütjük. Papírtörlőre szedjük ki.
Ebből az adagból körülbelül 9 darab fánk lesz.

Tipp:

A rum segít abban, hogy a fánk kevesebb olajat szívjon fel, de el is hagyható. Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral, vagy kínálhatjuk baracklekvárral.
Ha töltött fánkot szeretnénk, sütés után habzsákkal könnyen megtölthető.