Mini kürtőskalács recept
Ők is elkészítették
3,65 csillag 26 értékelés alapján Hozzávalók 10 darabhoz:
- 30 dkg finomliszt
- 1 mk só
- 1,5 ek vaníliáscukor (2 csomag)
- 1 tk cukor
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája - 1,5 dl langyos tej
- 1 dkg élesztő
- 2,5 dkg olvasztott és langyosra hűtött vaj
A kenéshez és a szóráshoz:
- 2 dkg olvasztott vaj
- 2 ek kristály (vagy barnacukor)
Elkészítése:
A lisztet szitáljuk egy tálba, keverjük össze a sóval és a vaníliás cukorral. A langyos tejben keverjük el az egy teáskanálnyi cukrot és 10 perc alatt futassuk fel benne az élesztőt. A lisztes keverékhez ekkor adjuk hozzá a tojássárgáját, a vajat, és az élesztős tejet.
Alaposan dagasszuk meg és 1 óra alatt kelesszük duplájára a tésztát.
Ezután, lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát és vágjunk belőle vízszintesen 10 csíkot. A mini habrolóformákat kenjük le olvasztott vajjal és tekerjük rá a tésztacsíkokat, szorosan, de ne fedjék egymást! Ezután, görgessük meg egy kicsit a pulton (hogy ne maradjanak rések a rolóformán). Rakjuk őket sütőpapíros tepsire és pihentessük egy éjszakát hűtőszekrényben. Amennyiben, még aznap szeretnénk kisütni, elegendő 30 percet szobahőmérsékleten másodjára is megkeleszteni.
Amint ezen a lépésen túlvagyunk, kenjük le olvasztott vajjal a tekercseket és görgessük meg a kristálycukorban.
A sütőt GRILLFUNKCIÓN melegítsük elő 180 fokosra és rakjuk be a kalácsokat a sütőbe. Minden 4 percben forgassunk rajta egy negyed fordulatot (én ezt egy fakanál szárának segítségével végeztem el). Hozzávetőleg 16 perc alatt mosolygósan aranybarnára sülnek a kalácskák. Aki még szeretné, langyosan megforgathatja fahéjas-cukorban, kókuszreszelékben, darált dióban.
