Gesztenyés pitebejgli recept

Beküldve: 2020.12.21.

Kategória: Nagyi receptjei

Küldte: meridiana

Látták: 28410

Miben készült? Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben, Tél

Konyha: Magyar

4,97 csillag 11 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Tészta:

30 dkg liszt
6-6 dkg hideg zsír és vaj
3 dkg porcukor
1/2 kk só
10 g friss élesztő
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
kb 1 dl tejföl

Töltelék:

50 dkg gesztenyemassza
10 dkg aszalt szilva
2-3 ek rum
kb 50 ml tejszín
1-2 ek kekszmorzsa

Tetejére:

1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS szétválasztva

Elkészítése:

A tésztához a lisztet, a porcukrot és a sót egy tálba mérjük, elmorzsoljuk benne a zsírt és a vajat, hozzámorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta, majd folpackba csomagolva kb 60 percig hűtőben pihentetjük.

A töltelékhez a szilvát egy késes aprítóval apróra daráljuk, a gesztenyemasszát burgonyanyomón áttörjük, összekeverjük a szilvával , hozzáadjuk a rumot és annyi tejszínt, hogy krémes állagot kapjunk.

A pihentetett tésztát két részre osztjuk. Az egyik tésztaadagot egy kivehető aljú piteformába nyújtjuk (25 cm) – ha nincs kivehető aljú formánk, akkor a formába vágjunk egy kb 15 cm széles sütőpapírt és fektessük bele a formába úgy, hogy a széle túllógjon, így a papír segítségével könnyebb lesz majd kiemelni a megsült pitét.

Megszórjuk kekszmorzsával és belesimítjuk a tölteléket, majd befedjük a másik kinyújtott tésztával.

A pite tetejét lekenjük tojássárgájával és hideg helyen hagyjuk rajta megszáradni, majd lekenjük tojásfehérjével és meleg helyen kb 1 órán át kelesztjük.

Ezután megszurkáljuk egy hústűvel és 180 °C-ra melegített sütőben kb 25-30 perc alatt megsütjük.

Forrás: http://juditkakonyhaja.blogspot.com/