Csíkos kalács recept

Galéria (2)

Beküldve: 2017.03.19.

Kategória: Kalácsok, tészták

Küldte: Brioche

Látták: 38964

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,07 csillag 19 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

50 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Olcsó

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt
1 tk szárított élesztő
10 dkg kristálycukor
0,8 dl tej
1 kis pohár joghurt
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
50 dkg puha vaj
1 cs vaníliás cukor
2 ek cukrozatlan kakaópor kb 1 ek langyos vízzel elkeverve
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárga a kenéshez

Elkészítése:

A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk.

A közepébe fészket készítünk, beleöntjük a langyos tejet, a cukrot és az élesztőt. Amint felfutott az élesztő (ez kb 10-15 perc) az összes hozzávalóból, kivétel a kakaópaszta, lágy tésztát gyúrunk.

A tésztát kettéválasztjuk és az egyik felébe belegyúrjuk a vízzel elkevert kakaót. Így kapunk egy barna és egy világos tésztagombócot. Ezeket kb 1,5 óra alatt langyos helyen a duplájára kelesztjük.

Amikor letelt a kelesztési idő, mindkét tésztát egyenlő méretűre nyújtjuk a két különböző színű tésztát egymása rakjuk és sodrófával egy kicsit összenyomkodjuk. A kalácstésztát feltekerjük, mint a bejglit és koszorúba – „O” alakúra feltekerjük.

Ezután még 30 percet kelesztjük. Végül lekenjük tojássárgájával és az előmelegített 190 fokos sütőbe rakjuk 15 percre, ezután mérsékeljük a sütő hőmérsékletét 170 fokra és további 30 percet sütjük.

Forrás: https://brioche.cafeblog.hu/2017/03/18/csikos-o-kalacs/