Loading...A burgonyás szendvicszsemle puha, tartalmas kelt tésztából készül, amelybe főtt krumpli is kerül. A tetejére szórt szezámmaggal egyszerű, házi péksütemény lesz belőle, amely szendvicsekhez vagy akár magában is jól használható.
Burgonyás szendvics zsemle
A burgonyás szendvicszsemle puha, tartalmas kelt tésztából készül, amelybe főtt krumpli is kerül. A tetejére szórt szezámmaggal egyszerű, házi péksütemény lesz belőle, amely szendvicsekhez vagy akár magában is jól használható.
Elkészítése
A burgonya és az élesztő előkészítése
A krumplit alaposan megtisztítjuk, meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk, majd sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és krumplitörővel pépesre törjük.
Az élesztőt kevés langyos tejben, a cukorral felfuttatjuk.
A tészta dagasztása és kelesztése
A finomlisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a megtört krumplit, a felfuttatott élesztőt, a sót, az olajat, a tojásokat, a maradék tejet és a tejfölt.
Alaposan kidagasztjuk a tésztát. Ha maradnak benne kisebb krumplidarabok, azokat kézzel szétnyomkodjuk.
A tésztát letakarjuk, és meleg helyen körülbelül 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A zsemlék formázása
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, és 10 egyenlő részre osztjuk. Mindegyikből szép, feszes gombócot formázunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket úgy, hogy maradjon közöttük elegendő hely.
A zsemléket további 30 percig kelesztjük.
Sütés
A megkelt zsemlék tetejét vékonyan megkenjük vízzel, majd megszórjuk szezámmaggal.
180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben körülbelül 20 perc alatt megsütjük, amíg szépen megpirulnak.
Tipp
A megformázott zsemléket ne tegyük túl közel egymáshoz a tepsin, mert a második kelesztés és a sütés során még jelentősen megnőnek. Ha szükséges, inkább két tepsin süssük meg őket.
Gyakran ismételt kérdések
Mennyire kell simára törni a burgonyát?
A puhára főtt burgonyát krumplitörővel pépesítsd. Ha dagasztás után kisebb darabok maradnak a tésztában, kézzel nyomkodd szét őket. Így a burgonya egyenletesebben oszlik el a masszában.
Mi alapján állapítható meg, hogy eléggé megkelt a tészta?
Az egyórás kelesztési idő csak hozzávetőleges. A tésztát letakarva, meleg helyen kell pihentetni, amíg körülbelül a duplájára nő. Ezután lehet lisztezett felületre borítani és formázni.
Hogyan készülhetnek egyforma méretű zsemlék?
A megkelt tésztát tíz egyenlő részre kell osztani. Mindegyik adagból feszes gombócot formázz. Az azonos méretű darabok a tepsin is rendezettebben helyezhetők el.
Mit lehet tenni, ha a zsemlék nem férnek el kényelmesen egy tepsin?
Ne zsúfold össze őket, mert a második kelesztés és a sütés alatt még jelentősen megnőnek. Hagyj közöttük elegendő helyet a sütőpapírral bélelt tepsin. Szükség esetén oszd el őket két tepsire.
Mikor kerüljön a zsemlékre a szezámmag?
A második, 30 perces kelesztés után kend meg vékonyan vízzel a zsemlék tetejét. Ezután szórd rájuk a szezámmagot. Csak ezt követően tedd őket az előmelegített sütőbe.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
