Marhasült vadas mártással és burgonyával recept
Ők is elkészítették
3,88 csillag 8 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1,5-2 kg marha oldalas
Páchoz:
- 3 ek olívaolaj
- 1 nagy ek mustár
- 1 ek zúzott fokhagyma
- 1 tk só
- 1 kk őrölt bors
Zöldségágyhoz:
- 3 sárgarépa
- 1 zellergumó
- 2 db póréhagyma
- 2 fej fokhagyma
- 5-6 db gomba
- 3 db babérlevél
- 2 ek olívaolaj
- só és bors
Mártáshoz:
- 1 ek mustár
- 2 ek tejföl
Körethez:
- 6-7 db burgonya
- 2 ek sertészsír
- só
Elkészítése:
A marha oldalast megmossuk, lecsepegtetjük.
A páchoz előző nap a hozzávalókat összekeverjük és bekenjük vele a húsokat, majd légmentesen lezárjuk és legalább egy éjszakára hűtőszekrénybe téve pácoljuk.
Másnap kivesszük a húst és egy óra alatt szobahőmérsékletűre engedjük. Ezalatt a zöldségeket megtisztítjuk és nagyobb darabokra vágjuk, majd egy tepsibe vagy hőálló tálba téve megszórjuk a fűszerekkel, rálocsoljuk az olajat, jól összekeverjük és ráhelyezzük a pácolt húsokat.
Légmentesen lezárjuk és 210 fokon nagyjából 3-3,5 óra alatt egyszeri átforgatással puha, omlósra pároljuk.
Ezután kivesszük a húst, a bordacsontokat kihúzzuk és félretesszük.
A puha zöldségek közül kiszedegetjük a babérleveleket és a keletkezett levével együtt a tejföllel és a mustárral simára, krémesre turmixoljuk és felforraljuk. Vigyázni kell, mert sűrű és felfröccsen! Ha igényli, sózhatjuk.
A húst héjában főtt és negyedelt burgonyával együtt egy kevés zsíron a sütőbe visszatéve, a külsejét pirosra sütjük. A végén a sült krumplit ízlés szerint szárított vagy friss kaporral is megszórhatjuk.
Jó étvágyat kívánok!
Tipp:
A marhahús ízlés szerint változtatható, lehet szárazabb húsból is, pl. combból, nyakból…
Képfeltöltés
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek
Frissítő gyümölcsök és isteni krémek – 12 tökéletes desszert, amit egyszerűen muszáj kipróbálnod!
A gyümölcsök és a lágy krémek tökéletes párost alkotnak, ha frissítő és ell
Tovább olvasom »
Egészséges étkezés a munkahelyen – a Jooble szakértői véleménye (x)
Szeretnél hosszú távon fenntartható egészséges életmódot élni, de a munkahe
Tovább olvasom »
Ropogós, sajtos, omlós – 10 sós süti, amit imádni fogsz
A sós sütemények mindig biztos sikert aratnak, legyen szó vendégvárásról, e
Tovább olvasom »
12 házi ostyasüti, amit nem lehet abbahagyni
Az ostyás sütemények mindig könnyed, ropogós és krémes kombinációjukkal hód
Tovább olvasom »
A kávé szerelmeseinek – 8 süti, amit imádni fogtok
A kávé nemcsak a reggelek elengedhetetlen része, hanem a desszertek világáb
Tovább olvasom »
Krémes csodák – 12 ellenállhatatlan krémes süti recept
A sütemények világában a krémes desszertek mindig különleges helyet foglaln
Tovább olvasom »
