Gombás borjú paprikás ajvárral recept

Beküldve: 2021.09.08.

Kategória: Receptek marhából

Küldte: kajakóma

Látták: 19404

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Ősz

Konyha: Szerb

3,63 csillag 15 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

80 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

1 kg borjúcomb
2 nagy fej vöröshagyma
2 evőkanál zsír (liba)
2 evőkanál ajvár
50 dkg gomba
ízlés szerint só
ízlés szerint bors

Habaráshoz:

1 evőkanál liszt
2 dl tejföl

Elkészítése:

Az apróra vágott hagymát a felforrósított zsíron megdinszteljük, majd hozzáadjuk az ajvárt és elkeverjük.

Ezután hozzáadjuk a megtisztított, kockákra vágott húst. Elkeverjük a húst a hagymás alappal, majd fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk (időnként nézzük meg, hogy elég folyadék legyen a hús körül, ha szükséges pótoljuk a folyadékot).

Ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal.

Amíg puhul a hús, addig a gombákat vágjuk félbe, majd egy serpenyőben pirítsuk le. Amikor a hús már félig megpuhult, adjuk hozzá a gombát, majd főzzük teljesen puhára a húst és a gombát is.

Ezután tejfölös habarással sűrítsük be a paprikást. Ízlés szerint tálaljuk valamilyen körettel az elkészült ételt. Parasztgaluska vagy tarhonya illik hozzá.