Gin tonikos fogas céklával recept

Beküldve: 2018.08.04.

Kategória: Egytálételek

Küldte: voti75

Látták: 27650

Miben készült? Kenyérsütő, Mikró, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Amerikai, Magyar

3,12 csillag 26 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

10 szem borókabogyó
1 dl gin tonik
200 g fogasfilé
2 cl olívaolaj
2 cl citromlé
0,5 cl balzsamecet
2 dl zöldségalaplé
120 g sima, 200 g színes cékla
durva szemű tengeri só

Elkészítése:

A fogasfilét 20 százalékos sóoldatba (8 dl vízhez 20 dkg só) teszem két órára. Utána jeges vízben kiáztatom, hogy ne legyen durván sós az íze és felszeletelem.

A tonikot és a citrom levét a borókabogyóval durvára turmixolom és hozzáteszem az olívaolajat.

Ebbe a marinádba teszem a felszeletelt fogasfilét egy napra.

A különféle színű céklákat héjukban 180 fokos sütőben, fóliában puhára sütöm kb 40-50 perc alatt. Meghámozom és felszeletelem. A bordó céklát krémesre turmixolom zöldségalaplével és balzsamecettel. A színes céklákat ízesítem citromlével és olívaolajjal.

A kész alapanyagokat tányérra rendezem pár zöld salátalevéllel, illetve savanyított borókabogyóval.