Zöldbabos sertésragu leves recept

Elkészítése:

A zöldbabos sertésragu leves elkészítéséhez egy lábasban felhevítjük a zsírt, majd az apróra vágott vöröshagymát közepes lángon megpirítjuk. Hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott sertés apróhúst, és fehéredésig pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, majd beletesszük a babérlevelet, a köménymagot és a pirospaprikát. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és fedő alatt puhára főzzük a húst.

Közben a burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és enyhén sós vízben megfőzzük. A zöldbabot külön edényben, szintén sós vízben puhára főzzük. Amikor a hús elkészült, a burgonyát és a zöldbabot a főzőlevükkel együtt a húshoz adjuk, és összeforraljuk.

A tejfölt simára keverjük a liszttel, majd a forró ragu levéből egy keveset hozzáadva hőkiegyenlítést végzünk. Ezután visszaöntjük az ételbe, és néhány perc alatt készre főzzük.

Tipp

Ez a leves akkor lesz igazán jó, ha a zöldségeket nem főzzük túl, így nem esnek szét az összeforralásnál. Ha savanykásabb ízt szeretnénk, kevés ecetet is tehetünk hozzá. Másnapra az ízek még jobban összeérnek, ezért előre elkészítve is jó választás. Friss kenyérrel kínálva teljes értékű egytálétel.