Tejszínes zöldségleves kacsazúzával és májjal recept

Elkészítése:

A kacsazúzát megtisztítom, feldarabolom.

Zsíron megdinsztelem a felaprított vöröshagymát és az áttört fokhagymát.

Rádobom a kis kockákra vágott sonkát és pár percig pirítom.

Rádobom a kacsazúzát, megszóróm borssal, megsózom és addig párolom még elveszti a nyers hús színét.

Ezután hozzáadom a felszeletelt gombát, a kockára vágott sárgarépát, fehérrépát, zellert, karalábét és fedő alatt még 25 percet párolom.

Felöntöm 3 liter vízzel, meg szórom lestyánnal,tárkonnyal, zeller zölddel, beleteszem a felaprított krumplit, sózom, és addig főzöm, amíg minden megpuhul.

Beleszórom a leves tésztát és puhára főzöm.

Ha a tészta megpuhult, hozzáadom a feldarabolt májat, beleöntöm a tejszínben simára kevert keményítőt és pirospaprikát, megforralom és tálalom.