Tavaszi zöldségleves recept

Elkészítése:

A répákat megtisztítjuk és felkarikázzuk.

Egy edényben olajat hevítünk, megpároljuk rajta a sárga- és a fehérrépát. Megszórjuk pirospaprikával és felengedjük vízzel. Sóval, borssal ízesítjük, beletesszük a megpucolt, egész vöröshagymát, a felszeletelt paprikát és a koktélparadicsomokat is.

Megszórjuk gazdagon petrezselyemzölddel és adunk hozzá 3-4 db lestyánlevelet.

Amikor a répa megpuhult, hozzáadjuk a zöldborsót, és eltávolítjuk belőle a vöröshagymát.

Galuska készítése:

A tojást a liszttel csomómentesre keverjük. Adjunk hozzá egy kevés vizet, majd keverjük bele a felaprított petrezselyemzöldet. Nokedliszaggatóval szaggassuk bele a levesbe, és főzzük készre.