Raguleves kacsazúzából gazdagon recept

Beküldve: 2015.08.31.

Kategória: Leves receptek

Küldte: LigetiK

Látták: 39530

4,99 csillag 16 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1 kg kacsazúza
2 ek étolaj, vagy zsír
1 db nagy vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 tk borsikafű
2 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
30 dkg zöldbab
30 dkg fejtett bab
50 dkg gomba
30 dkg zöldborsó
2 marék leves tészta (lúdgége, eperlevél, kiskocka…)
3 dl főzőtejszín
1 pohár tejföl
1 ek tárkony
1 tk pirospaprika
1 ek tárkony ecet
ízles szerint őrölt bors
ízlés szerint só

Elkészítése:

A kacsazúzátt megtisztítom, összekockázom.

Az olajon megdinsztelem a felaprított vöröshagymát és az áttört fokhagymát.

Rádobom a kacsazúzát megszóróm borssal, borsikafűvel, megsózom és fehéredésig pirítom.

Ezután hozzáadom a felszeletelt gombát, pár percig párolom, később mehet bele a tetszőegesen felaprított sárgarépa, fehérrépa, zöldborsó, zöldbab, fejtett bab.

10 percig fedő alatt párolom, majd felöntöm vízzel, sózom és addig főzöm, még megpuhul minden.

Amikor már majdnem kész, beleteszem a leves tésztát és puhára főzöm.

A tejfölt, tejszínt, pirospaprikát, tárkonyt és tárkony ecetet simára keverem, ha megfőtt a tészta a forró levesből rámerek egy keveset, elkeverem és vissza öntöm a levesbe, megforralom és tálalom.