Palóc leves recept

Beküldve: 2012.07.23.

Kategória: Gulyáslevesek

Küldte: Barna Pap Mónika

Látták: 49680

4,00 csillag 6 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Nincs adat

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Nincs adat

Hozzávalók:

50 dkg csont nélküli sertéshús (eredetileg birka húsból készül aki teheti próbálja ki)
kb 40 dkg zöldbab
2 szál sárgarépa
2 szál petrezselyemgyökér
4 rózsányi karfiol
1 fej vöröshagyma
kevés kelkáposzta
1- 1 paradicsom, paprika vagy lecsó
1 doboz tejföl
1 – 2 ek liszt
1 köteg aprított kapor
1 ek pirospaprika
őrölt köménymag
bors,só
ételízesítő
kevés ecet

Elkészítése:

Először egy evőkanál zsíron üvegesre pirítjuk a felvágott vöröshagymát, a paprikát és a paradicsomot. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a felkockázott sertéshúst, és addig pirítjuk, amíg kifehéredik. Ekkor megszórjuk pirospaprikával, alaposan elkeverjük, majd felöntjük vízzel.

Miután a leves felforrt, ízlés szerint fűszerezzük (például sóval, borssal, fokhagymával). Amikor a hús már kezd megpuhulni, hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, és együtt főzzük, amíg minden hozzávaló teljesen meg nem puhul.

A főzés végén tejfölből és lisztből habarást készítünk, amelybe felaprított kaprot is keverünk. A habarást lassan hozzáadjuk a leveshez, folyamatos keverés mellett. Végül elzárjuk a tüzet, és a levest ecettel ízesítjük, hogy kellemesen savanykás ízt kapjon.

Tálalás előtt hagyjuk kicsit pihenni, hogy az ízek jól összeérjenek.