Nyírségi burgonyagombóc leves recept

Galéria (1)

Beküldve: 2020.12.26.

Kategória: Leves receptek

Küldte: Danadi's Kitchen

Látták: 20779

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,87 csillag 10 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

50 dkg sertés lapocka
2 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 zeller
1 fej vöröshagyma
20 dkg gomba
10 dkg zöldborsó
2 gerezd fokhagyma
2 ek zsír
só, bors, tárkony

Gombóchoz:

20 dkg krumpli
10 dkg liszt
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
csipet szerecsendió

Habaráshoz:

2 ek liszt
2 ek tejföl
1/2 citrom leve

Elkészítése:

Egy magasabb edényben a zsíron megpirítjuk a kockázott sertés lapockát, majd kimerjük és félretesszük. Ugyanebben megdinszteljük a kockázott hagymát, fokhagymát és fűszerezzük, majd mehet rá a kockázott zöldség is, amit megpirítunk, majd végül visszaöntjük a húst is.

A kockázott burgonyát külön főzzük meg, annyi vízzel, amennyi épphogy elllepi. Ha kész, a levét hozzáöntjük a leveshez (a burgonya a gombócokhoz kell).

Körülbelül félidőben tegyük bele a zöldborsót és a gombákat. Tovább főzzük, majd beledobjuk a zöldfűszereket.

Még forrón törjük össze a burgonyát, hagyjuk egy kicsit hűlni és adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a petrezselymet és egy csipet szerecsendiót.

Keverjük össze és kis gombócokat formázzunk belőle. Amikor már majdnem kész a levesünk, dobjuk bele a gombócokat és főzzük meg benne.

Elkészítjük a habarásunkat. A lisztet kevés folyadékkel elkeverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és csomómentesre keverjük, végül belecsepegtetjük a citrom levét. A levesünkhöz adjuk és a besűrítjük vele.

Tálaláskor aprított petrezselymet adunk hozzá.