Kondorosi betyár raguleves recept

Beküldve: 2015.08.24.

Kategória: Leves receptek

Küldte: Gasztropajti

Látták: 49985

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,83 csillag 6 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

80 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

2 kis fej vöröshagyma
60 dkg filézett pulyka felsőcomb
2 sárgarépa
1 petrezselyem gyökér
1/4 zeller
3 krumpli
1/2 citrom leve
2 nagy kanál tejföl
10 dkg mangalica szalonna
1 dl félédes fehérbor
1 kávéskanál őrölt csemegepaprika
1/2 csípős, zöld hegyes paprika
friss tárkony és petrezselyemzöld

Elkészítése:

A Rózsa Sándor tiszteletére megrendezett Kondorosi Betyár Napok volt a leves apropója.

Az apró kockákra vágott, megpirított mangalica szalonna zsírján megfonnyasztottuk a vékony csíkokra vágott hagymát, majd a felkockázott húst is hozzátéve fehéredésig pirítjuk.

Felöntjük a borral, majd meghintjük paprikával és annyi vizet öntünk hozzá, amennyi bőven ellepi. A félbevágott csípős paprika is a lébe került.

Mivel pulykahúst használtunk, nem kellett a hús puhulására annyit várni, mint sertéslapocka esetében, de abból is készülhet a raguleves.

Félidőben hozzáadjuk a kockázott zöldségféléket és a krumplit is, valamint az apróra vágott tárkony és petrezselyem leveleket. Belefacsarjuk a citrom levét is. Keveset kiveszünk a léből, amit csomómentesre keverünk a tejföllel, majd visszaöntjük a levesbe és felforraljuk.