Kapros vaddisznó raguleves recept
4,72 csillag 24 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1,5 kg vadhús (vaddisznó)
- 4 sárgarépa tisztítva és karikákra vágva
- 2 petrezselyemgyökér tisztítva és karikákra vágva
- 1 zeller
- 1 karalábé tisztítva és hasábokra vágva
- 5 krumpli kockára vágva
- 2 fej hagyma
- 1 fej fokhagyma tisztítva és finomra aprítva
- 20 dkg gomba szeletelve
- 1 evőkanál zsír
- 1 csokor kapor finomra aprítva
- 1 csokor petrezselyemzöld finomra aprítva
- 3 szál kakukkfű levelei lecsipkedve
- fél citrom
- 1 teáskanál őrölt fűszerpaprika
- 1 pohár fehérbor (száraz)
- 2 zöldpaprika
- 500 g főzőtejszín
- 2 evőkanál keményítő
Elkészítése:
Az apróra vágott hagymát kevés zsíron üvegesre pároljuk, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáöntünk a bort. Beletesszük a felkockázott húst. Kicsit pirítjuk, miközben felszeleteljük a zöldségféléket.
Ha a hús egy kis kérget kapott felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és kb 20 percig főzzük. A zöldségféléket a következő sorrendben adjuk hozzá: Zeller, zöldség, karalábé, fokhagyma, 10 perc múlva répa, gomba, zöldpaprika. Mindig pótoljuk a főzővizet!
Közben apróra vágjuk a zöld fűszereket, a citromból 1 szeletet hagyunk a díszítéshez, a többit belecsavarjuk. Kevés őrölt paprikát adunk hozzá. Kóstoljuk! Ha a hús megpuhult, beletesszük a krumplit és a zöld fűszereket.
Eközben a főzőtejszínből és keményítőből habarást készítünk, amit a főzőlével kavarás mellett temperálunk. Ha a krumpli is megfőtt, hozzáadjuk a habarást és készre főzzük.
Tálalásnál újhagyma zöldjével és karikára vágott citrommal valamint valamelyik, ételünkhöz használt, zöld fűszerrel díszítjük.
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek
10 zöldborsós étel, ami feldobja a hétköznapi menüt
A zöldborsó az a hozzávaló, ami szinte bármiből „normális ételt” csinál. Eg
Tovább olvasom »
8 egyszerű, de kiadós étel a mindennapokra
A hétköznapi főzés ritkán a kreatív kiteljesedésről szól, inkább arról, hog
Tovább olvasom »
Mit főzzek ma? 2026.05.04. Hétfő
A hétfői menüben tartalmas és változatos fogások szerepelnek. A sertésragul
Tovább olvasom »
Mit főzzek ma? 2026.05.01. Péntek
A pénteki menüben tartalmas és könnyedebb fogások is helyet kapnak. A parad
Tovább olvasom »
10 citromos kedvenc, amit érdemes újra és újra elkészíteni
A citromos desszertek külön kategóriát képviselnek, mert egyszerre frissíte
Tovább olvasom »
Mit főzzek ma? 2026.04.30. Csütörtök
A csütörtöki menüben tartalmas és változatos fogások szerepelnek. A zöldfűs
Tovább olvasom »