Gulyás bográcsban recept
4,35 csillag 21 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1 kg marhalábszár kockázva
- 3 fej vöröshagyma aprítva
- 15 dkg szalonna
- 4 sárgarépa karikára vágva
- 2 fehérrépa karikára vágva
- 1/4 zellergumó
- 1 kisebb karalábé
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 paradicsom
- 2 paprika
- 4 nagyobb krumpli
- ízlés szerint őrölt kömény
- ízlés szerint majoránna
- só, fűszerpaprika
- 2 szál lestyán
- csípős paprika
- ízlés szerint csipetke
Elkészítése:
Készítsünk elő a hozzávalókat, mossunk, aprítsunk össze mindent.
Rakjunk tüzet, lehetőleg keményfából és nagyjából a bogrács méretéhez alakítva.
A bográcsban süssük zsírjára a szalonna csíkokat, majd tegyük hozzá a hagymát és dinszteljük meg, ha szükséges egy-két kanálnyi kacszsírt is adhatunk hozzá. Tegyük bele a kockára vágott húst is, így pörköljük át.
Húzzuk félre a bográcsot, szórjuk meg fűszerpaprikával és öntsük fel fél liter vízzel, majd engedjük vissza a tűz fölé. Tegyük bele a fokhagymát, paradicsomot, paprikát, zellergumót, sózzuk és főzzük félpuhára a húst.
Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, fehérrépát, karalábét, lestyánt, szórjuk rá a köményt és a majoránnát, majd pótoljuk annyi vízzel, hogy ellepje. N
agyjából húsz perc rotyogtatás után tegyük bele a krumplit és a csipetkét. Kóstolás után fűszerezzük még szükség szerint és főzzük készre a gulyást.
Tipp:
Itt a jó idő, ilyenkor kikerül a konyha a kertbe, hiszen egészen különleges varázslat lengi át az így készült ételeket.
