Csirkehúsgombóc leves recept

Beküldve: 2015.08.31.

Kategória: Gombóc levesek

Küldte: LigetiK

Látták: 39510

4,95 csillag 4 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

Húsgombóchoz:

1 kg csirkemell
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál őrölt római kömény
1 kávéskanál őrölt édeskömény
1 kávéskanál morzsolt zsálya
6 púpozott evőkanál teljes kiőrlésű hajdinaliszt
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
4-6 ek zsemlemorzsa
só

Leveshez:

2 ek zsír (liba, kacsa)
1 fej vöröshagyma
1 tk pirospaprika
3 gerezd fokhagyma
6 burgonya
1 fehérrépa
2 sárgarépa
5 dl tejföl
1 ek finomliszt
1 ek petrezselyemzöld
só

Elkészítése:

A húsgombóchoz lebőrözöm, kicsontozom és ledarálom a csirkemellet a hagymákkal együtt, majd a többi hozzávalóval együtt összekeverem.

A zsemlemorzsát az első keverések után apránként adom hozzá, evvel állítom be a massza sűrűségét. Sűrű, nem ragacsos jól formázható masszát kell kapjak.

Vizes kézzel diónyi golyókat formázok belőle. A gombócok méretétől függően 50-60 db lesz belőle.

A leveshez a kockára vágott vörös hagymát és az áttört fokhagymát megdinsztelem a zsíron.

A répákat karikára vágom, rádobom a hagymára és az egészet tovább dinsztelem.

Megszórom liszttel, 1 percig kavargatva pirítom, félrehúzom, meghintem pirospaprikával.

Elkeverem és felöntöm 3 l vízzel, hozzáadom a megtisztított és kockára vágott krumplit, a mellcsontokat, amit a főzés végén eltávolítok, sózom és lefedem.

Ha felforrt belerakom a húsgombócokat, 15-20 perc alatt, gyenge forrással megfőzöm.

A tejfölhöz merek a forró levesből, simára keverem és vissza öntöm a levesbe.

Megforralom, a végén megszórom petrezselyemmel és tálalom.

Forrás: https://karcsifozdeje.blogspot.hu/2015/08/csirkehusgomboc-leves.html