Babos lencsegulyás csipetkével recept

Galéria (1)

Beküldve: 2015.10.06.

Kategória: Gulyáslevesek

Küldte: LigetiK

Látták: 38250

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,57 csillag 7 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

160 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1 kg marhahús (lábszár, nyak…)
30 dkg vörös bab
30 dkg lencse
5 dkg füstölt szalonna
2 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 ek ételízesítő
4 babérlevél
2 ek pirospaprika
2 dl vörösbor
2 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
ízlés szerint mustár
ízlés szerint cukor
ízlés szerint ecet
ízlés szerint őrölt bors
ízlés szerint só
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
6-7 ek rétesliszt

Elkészítése:

A babot előző este beáztatom.

A szalonnát felkockázom, és kisütöm a zsírját, majd ezen megdinsztelem a kockára vágott vöröshagymát.
Hozzáadom a kockára vágott húst, és erős tűzön fehéredésig pirítom.

Sózom, borsozom, megszórom a pirospaprikával, aláöntöm a vörösbort, és 1 órán át lefedve főzöm. Néha megkeverem, az elfőtt levet vízzel pótolom.

Hozzáadom a babot (előtte az áztatóvizet leöntöm), a lencsét, a megtisztított és kockára vágott répákat.
Felöntöm 2,5 liter vízzel, beleteszem a babérlevelet, ételízesítőt. Ha szükséges, sózom és ízesítem cukorral, mustárral, ecettel, és 1 órát főzöm.

A tojásból, lisztből csipet sóval közepes lágyságú tésztát gyúrok. Ha már minden megpuhult, a tésztát a levesbe csipkedem.

10 perc forralás után tálalom. Friss kenyeret kínálok mellé.