Kakukkfüves gombapaprikás házi metélttel recept

Elkészítése:

A vöröshagymákat apróra vágjuk, és egy kevés olajon elkezdjük dinsztelni, amíg üveges nem lesz. Ekkor hozzáadjuk a pirospaprikát, a köményt és a sűrített paradicsomot, majd alaposan elkeverjük. Ezt követően belekerül a felszeletelt gomba, amelyet ízlés szerint sózunk, borsozunk. Lefedve, közepes lángon főzzük, amíg a gomba megpuhul. Ha szükséges, öntsünk alá egy kevés vizet, hogy ne tapadjon le.

Amikor a gomba már elérte a kívánt puhaságot, hozzáadjuk a kakukkfüvet, ami remek aromát ad az ételnek. Még néhány percig főzzük, majd a keményítőt egy kevés vízzel elkeverve a gombához öntjük, hogy besűrítsük az ételt. Ha tejfölösen szeretnénk elkészíteni, akkor a keményítőt 2-3 evőkanál tejföllel keverjük el víz helyett, így lágyabb, krémesebb lesz a végeredmény. Miután besűrűsödött, már tálalható is.

Házi metélt:

A házi tésztához a liszteket átszitáljuk, és a robotgép dagasztó táljába tesszük. Egyenként felütjük a tojásokat, majd hozzáadjuk a liszthez. A robotgépet alacsony fokozaton elindítjuk, és 3-4 perc alatt összeállítja a tésztát. Amikor a tészta teljesen egynemű lett, kivesszük a tálból, gombócot formázunk belőle, és egy nylon zacskóba helyezzük. Ezt követően a hűtőbe tesszük fél órára, hogy a tészta pihenjen a nyújtás előtt.

Miután a tészta eleget pihent, három részre osztjuk. Lisztezett deszkán többször átnyújtjuk, egészen addig, amíg kb. 2 mm vastagságúra nem nyújtjuk. Egy éles késsel felvágjuk metélt formára, majd liszttel megszórva egy nagy tálcára szétrázogatjuk, hogy a szálak ne tapadjanak össze. A frissen vágott metéltet azonnal ki is főzhetjük forrásban lévő, sós vízben.

Bár fáradtságos volt viszonylag vékonyra nyújtani a tésztát, mégis kicsit vastagabb lett a vártnál. De nem baj, mert nagyon finom lett, hiszen az utolsó falatig elfogyott! Azt hiszem, most kedvet kaptam egy tésztanyújtó gép beszerzéséhez. Apa már régóta szeretne egyet, úgyhogy talán itt az ideje, hogy meglepjen vele! :D