Gombaropogós sajtmártással recept

Galéria (1)

Beküldve: 2013.05.11.

Kategória: Zöldséges ételek

Küldte: Vass Laszlone

Látták: 47080

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

5,00 csillag 1 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1/2 kg gomba
1 kisebb fej vöröshagyma
2 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1 evőkanál liszt
5 evőkanál zsemlemorzsa
2 ek olaj
1,5 dl tej vagy főzőtejszín
késhegynyi majoránna
vágott petrezselyemzöld
só
bors
5 dkg füstölt, reszelt sajt

A kisütéshez:

olaj

A sajtmártáshoz:

3 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
2 dl tej
10 dkg reszelt sajt
1 tk vaj
csipet só
őrölt fehér bors

Elkészítése:

Gombaropogós készítése:

A vöröshagymát finomra vágjuk, majd az olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a vékonyra szeletelt gombát, és zsírjára sütjük. Sóval, borssal és majoránnával ízesítjük, majd belekeverjük az aprított petrezselyemzöldet. Megszórjuk liszttel, hozzáadjuk a reszelt sajtot és a tejet, majd az egészet összefőzzük, amíg besűrűsödik.

Levesszük a tűzről, hagyjuk kicsit hűlni, majd belekeverjük a tojássárgákat és a zsemlemorzsát. A masszát 30 percig állni hagyjuk, hogy a zsemlemorzsa megduzzadjon és könnyen formázható legyen.

Vizes kézzel rudakat formázunk a masszából, zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró olajban aranybarnára sütjük.

Sajtmártás készítése:

A tojásokat simára keverjük a vajjal, majd hozzáadjuk a tejet. Az edényt vízgőz fölé helyezzük, és folyamatos keverés mellett besűrítjük. Amikor a keverék besűrűsödött, hozzáadjuk a reszelt sajtot, és addig keverjük, amíg teljesen elolvad. Vigyázzunk, hogy a mártást ne forraljuk fel! Sóval és őrölt fehér borssal ízesítjük.

Forrás: https://csokolade.network.hu/