Tokhal paprikás recept

Beküldve: 2020.12.07.

Kategória: Hal receptek

Küldte: kajakóma

Látták: 22704

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Tél

Konyha: Magyar

3,82 csillag 9 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

50 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Drága

Hozzávalók:

1,5 kg tokhal
20 dkg füstölt szalonna
4 fej közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 közepes paprika
2 nagyobb paradicsom
1 evőkanál törött paprika
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
1 evőkanál tejföl
2 evőkanál 33 %-os tejszín
1 csapott evőkanál finomliszt

Elkészítése:

A tokhalat nyúzzuk meg, majd vágjuk kisebb darabokra. A konyhakészre előkészített halat enyhén sózzuk le és hagyjuk állni a sóban 1-2 órát.

A szalonnát vágjuk kisebb kockákra és süssük ki a zsírját. Ha megpirultak, vegyük ki a zsírból.

A kisütött zsiradékon dinszteljük meg az apróra vágott hagymát, fokhagymát, majd adjuk hozzá a törött paprikát.

Adjuk a hagymás keverékhez az apróra vágott paprikát és paradicsomot. Öntsük fel kb 1,5 liter vízzel, majd alacsony lángon főzzük kb 1 órát az alaplevet. Amikor a hagyma, a paprika és a paradicsom is szétfőtt, kész az alaplevünk.

A lisztet keverjük ki kb 3 evőkanál vízzel, adjuk hozzá a tejfölt és a tejszínt, majd keverjük simára. Merjünk ki egy keveset a forró léből és keverjük simára a tejfölös habarásban.

Folyamatos keverés mellett adjuk a habarást az alapunkhoz. Nem kell, hogy a sűrítés során az alap túl sűrű legyen, mert még a halhús főzése közben is sűrűsödik a mártás.

Tegyük a halhúst a mártásba és 15-20 perc alatt főzzük készre a haldarabokat. Kóstoljuk meg és ha kell, akkor még ízesítsük sóval, borssal.

Tipp:

A tejszínt azért teszek bele a habarásba, mert kicsit selymesebbé teszi a mártást. A paradicsom héját mielőtt apró kockára vágnám, lehúzom, így könnyebben fog megfőni az alaplében és nem marad meg a mártásban a kemény héja.