Extra sajtos brokkolis tepsis tészta recept

Elkészítés:

Előkészítés

A tésztát bő, sós vízben kifőzzük a csomagoláson megadott ideig, majd leszűrjük.

A brokkolit rózsáira szedjük, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Nem kell túlfőzni, maradjon kissé roppanós.

Ha csirkemellet is használunk, kevés olajon apró kockára vágva átpirítjuk, majd félretesszük.

Besamelmártás sajttal

A vajat egy lábasban felolvasztjuk és felforrósítjuk. Hozzákeverjük a lisztet, és alacsony lángon, folyamatos keverés mellett világosra pirítjuk.

Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.

A tejet fokozatosan, állandó keverés mellett öntjük hozzá, hogy csomómentes mártást kapjunk. Addig főzzük, amíg sűrű, sima állagú lesz.

Sóval, borssal, szerecsendióval és oregánóval ízesítjük, majd pár percig tovább főzzük.

Ezután hozzáadjuk a sajtokat. A trappistát és a cheddart lereszelve, a mozzarellát felaprítva, a tömlős sajtot kinyomva keverjük a mártáshoz. Addig főzzük, amíg egynemű, krémes állagú masszát kapunk.

Összeállítás és sütés

Egy közepes méretű tepsi aljára kevés sajtos mártást kenünk.

A kifőtt tésztát (és ha használunk, a pirított csirkemellet) összeforgatjuk a mártás nagy részével, majd a tepsibe tesszük.

A tetején elosztjuk a főtt brokkolit, ráöntjük a maradék mártást, és megszórjuk még egy kevés sajttal.

250 fokra előmelegített sütőben körülbelül 10 perc alatt megsütjük, amíg a teteje megpirul.

Tipp

A brokkolit ne főzzük túl, mert a sütőben még tovább puhul. Ha szeretnénk ropogósabb tetejét, az utolsó pár percre grillfokozatra is kapcsolhatjuk a sütőt. Frissen a legjobb, de másnap újramelegítve is jól szeletelhető és krémes marad.