Sárgabarackos mazsolás csatni (chutney) recept

Beküldve: 2019.08.05.

Kategória: Befőzés

Küldte: Vitai Kati

Látták: 28584

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Indiai

2,43 csillag 23 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

40 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1 kg sárgabarack
2 ek ghí (vegán változatban kókuszzsír)
3 ek citromlé
1 dl víz
1 kis fahájrúd
1/2 tk kalinji (fekete hagymamag)
1/2 ek finomra reszelt gyömbér
85 g mazsola
1/4 tk só
1/8 tk szárított, tört chili
ha édesszájú vagy akkor 75 g teljes értékű barna nádcukor

Elkészítése:

A barackot alaposan mosd meg, magozd ki és vágd vékony szeletekre.

A ghít vagy olajat közepes lángon hevítsd fel. A forró zsiradékban tedd bele a fahéjrudat, kalinjit, gyömbért és a chilit. Picit pirítsd meg ( fél perc kb) add hozzá a többi alapanyagot és forrald fel, majd mérsékelt lángon, folyamatosan kevergetve addig főzd, míg sűrű, fényes, mázas nem lesz. kb 30 perc

Fogyaszthatod pakorával vagy bármilyen étel mellé.

Melegen vagy hidegen tálalhatod, hűben tárolható néhány napig.

Jó étvágyat kívánok:)

Tipp:

A csatni (chuetney), ami feldobja az ételed, segíti az emésztést:) Édes, sós, csípős, savanyú mindez egyben:) Kiváló étvágycsináló, emésztést segítő és segít kiemelni az ételek ízét. Minden ételt élvezetesebbé tesz. Az ájurvéda és az indiai konyha szinte minden étkezéshez készít valamilyen csatnit.
A csatnikat fogyaszthatod melegen vagy hidegen is.

Az idei Nyári Jóga Elvonuláson sárgabarackos csatnit készítettünk a paprika és cukkini pakorákhoz:) Minden jógatáborban a pakora a legnagyobb siker, ez idén sem volt máshogyan:) Pakora receptéjét itt találod.

Forrás: https://eljharmoniaban.blogspot.com