Sárgabarackos mazsolás csatni (chutney)

Hozzávalók:

• 1 kg sárgabarack
• 2 ek ghí (vegán változatban kókuszzsír)
• 3 ek citromlé
• 1 dl víz
• 1 kis fahájrúd
• 1/2 tk kalinji (fekete hagymamag)
• 1/2 ek finomra reszelt gyömbér
• 85 g mazsola
• 1/4 tk só
• 1/8 tk szárított, tört chili
• ha édesszájú vagy akkor 75 g teljes értékű barna nádcukor