Franciasaláta strasbourgi tojással recept
3,95 csillag 22 értékelés alapján Hozzávalók:
Francia salátához:
- 2 sárgarépa
- 1 fehérrépa
- 2 burgonya
- 1 alma
- 3 csemege uborka
- 20 dkg zöldborsó
- 3 dl tejföl, vagy joghurt
- 3 ek házi majonéz
- 1 ek mustár
- 1 kk porcukor
- 0,5 citrom leve
- 0,2 dl száraz fehér bor
- őrölt fehér bors
Strasbourgi 
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁShoz:
- 8 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
- 10 dkg vaj
- 15 dkg libamájkrém
- só
- bors
- snidling
Elkészítése:
Francia saláta:
A répát, a fehérrépát és a burgonyát meghámozom, apró kockákra vágom, és enyhén sós vízben kb. fél óra alatt puhára főzöm.
Ha friss, vagy mirelit zöldborsót használok, akkor azt is a zöldségekkel együtt főzöm, ha konzerv, akkor csak a végén adom a salátához.
Amikor minden megfőtt, leszűröm, és hagyom kihűlni.
Öntet:
A tejfölhöz adom a majonézt, mustárt, porcukrot, citromlevet és a bort. Borsozom és jól összekeverem. Az alma magházát kivágom, majd az almát és az uborkát is apróra vágom. A konzerv zöldborsót lecsepegtetem. Ha kihűlt a zöldség, mindent az öntetbe forgatok, és fogyasztásig hűtőben tárolom.
Strasbourgi tojás:
A tojásokat 8-10 perc alatt keményre főzöm, megtisztítom, hosszában kettévágom. A sárgáját kikanalazom, a puha vajjal, libamájkrémmel, sóval, pici borssal habosra keverem, végül az apróra vágott snidlinggel elkeverem.
Az így elkészített krémet a félbevágott tojásokba töltöm, és saláta levelekre rakom.
Fogyasztásig hűtőbe teszem.
