Rakott krumpli roppanós kolbászchipsszel recept

Elkészítése:

Előkészítés:

A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük majdnem puhára (kb 20–25 perc alatt), majd leszűrjük, kihűtjük, meghámozzuk és felkarikázzuk.
A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és felszeleteljük.
A kolbászt nagyon vékony karikákra vágjuk, mert így lesz igazán roppanós.

Kolbászchips:

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A kolbászkarikákat sütőpapírral bélelt tepsire terítjük úgy, hogy ne fedjék egymást.
10–15 percig sütjük, amíg szépen megpirulnak és roppanósak lesznek. Papírtörlőre szedjük és hagyjuk kihűlni.
A kisült kolbászzsírt nem dobjuk ki, egy keveset félreteszünk belőle, mert sokat ad az ízhez.

Rakott krumpli összeállítása:

A tepsit vajjal vagy olajjal kikenjük. Az alapanyagokat rétegezve rakjuk bele: burgonya, só, bors, tojás, majd a tejföl.
A tejfölbe belekeverjük a reszelt fokhagymát és egy kevés kolbászzsírt.
Ezt a sorrendet addig ismételjük, amíg minden alapanyag elfogy.
A tetejére vastagabb réteg tejfölt kenünk.

Sütés:

A rakott krumplit 180 °C-on 30–35 percig sütjük, amíg szépen összesül.
Miután kivesszük a sütőből, csak tálalás előtt szórjuk meg a roppanós kolbászchipsszel, hogy ne puhuljon meg.

Tipp:

Ha még kerekebb ízt szeretnénk, a tejfölbe egy csipet füstölt pirospaprikát és kevés frissen őrölt fehér borsot keverünk. Ettől nem lesz tolakodó, de jobban kiemeli a burgonya és a kolbász ízét.