Lencsecurry cukkínivel recept

Galéria (2)

Beküldve: 2023.09.04.

Kategória: Egytálételek

Küldte: Budainé Bea

Látták: 10896

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Indiai

3,78 csillag 20 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

30 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
30 dkg cukkíni
1 konzerv lencse
2,5 dl kókusztej
1 ek mogyoróvaj
1 ek frissen reszelt gyömbér
20 dkg paradicsom (nálam most sárga koktél)
kevés olaj vagy másmilyen zsiradék
1 ek garam masala
kurkuma ízlés szerint
só, bors ízlés szerint
chilikrém ízlés szerint
citrom vagy lime

Elkészítése:

A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk. A meghámozott fokhagymát összezúzzuk. A cukkínit kockákra vágjuk.

Kevés felforrósított zsoradékon elkezdjük pirítani a vöröshagymát, majd pár perc után hozzáadjuk a fokhagymát is és belereszeljük a gyömbért, majd együtt pirítjuk az egészet.

Pár perc után hozzáadjuk a garam masalát és a cukkínit. Kevés pirítás után felöntjük 2 dl vízzel és lefedve lb 10 percig főzzük.

Közben a paradicsomot felaprítjuk, a lencsét pedig leszűrjük és a cukkínis raguhoz adjuk a kókusztejjel együtt. Belekeverjük a mogyoróvajat is, sózzuk, borsozzuk és citrom vagy lime héjat reszelünk hozzá, valamint a levét is belefacsarjuk. Ízlés szerint adhatunk hozzá chilit is.

Kb 15-20 perc alatt krémesre főzzük az egészet. Ha nem lenne elég szép a színe, akkor kevés kurkumát keverjünk még bele.

Kifőtt bulgurral vagy basmati rizzsel tálaljuk.