Hagymás nudli recept
Ők is elkészítették
4,37 csillag 3 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 4 evőkanál olaj
- 2 nagy fej vöröshagyma
- só
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - kb 40 dkg liszt + a formázáshoz
- 3 dl tejföl
- 2 evőkanál snidling
Elkészítése:
A burgonyákat sikáljuk meg és héjában főzzük puhára.
Közben az olajon dinszteljük meg a megtisztított, vékonyra szeletelt vöröshagymát, lassú tűzön süssük, míg kissé karamellizálódik.
A burgonyát szűrjük le, mikor kihűlt, pucoljuk meg, burgonyanyomóval törjük össze. Adjuk hozzá a karamellizált vöröshagyma felét, sózzuk meg, majd keverjünk hozzá annyi lisztet, hogy jól formázható tésztát kapjunk és dolgozzuk bele a tojást is (ha nagyon ragad, tegyünk hozzá még lisztet).
Osszuk négy részre a tésztát, mindegyikből formáljunk hengereket lisztezett felületen, majd éles késsel vágjunk belőle 2 cm-es nudlikat.
Lobogó, sós vízben főzzük puhára. Amikor feljönnek a víz felszínére, szűrjük le, forgassuk össze a maradék sült vöröshagymával.
Aprított snidlinggel kikevert tejföllel tálaljuk.
