Belépés Regisztáció Keress bennünket Facebook-on
Kategóriák

Körmös birkapörkölt bográcsban recept

Körmös birkapörkölt bográcsban
Nehézségi szint:
Kezdőknek
Elkészítési idő:
150 perc
Mennyiség:
12 fő részére
Mennyibe kerül?
Megfizethető


  • Hozzávalók:

    • 5 kg birkahús
    • 3 kg sertésköröm
    • 2 kg vöröshagyma
    • 10 dkg füstölt szalonna
    • 1 ek zsír
    • 6-8 gerezd fokhagyma
    • 3-4 paradicsom
    • 3-4 zöldpaprika
    • 1 csípős paprika
    • 3 ek őrölt fűszerpaprika
    • 1 kk szemes bors
    • 1 kk köménymag
    • kis csokor kakukkfű
    • 2 dl száraz vörösbor

    Elkészítése:

    A szalonnát kockákra vágjuk, kevés zsíron üvegesre sütjük. A nagyobb darabokra vágott vöröshagymát megdinszteljük, és köménymagot is pirítunk rajta.

    Először a feldarabolt körmöt, majd a lefaggyúzott birkahúst hozzáadva addig pirítjuk, míg a hús enyhén elfehéredik. Megsózzuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ne lepje el. A hús is enged kevés levet! Az apróra darabolt paprikát és a paradicsomot is a bográcsba tesszük.

    Lassú tűzön főzzük, időnként megforgatva a bográcsot. Nem kavarjuk! Hozzászórjuk a szemes borsot (ha őrölt borsot használunk, később adjuk hozzá, mert a bogrács aljára éghet), a félbevágott, kicsumázott csípős paprikát, a szétnyomott, felaprított fokhagymát és az összekötözött kis csokor kakukkfüvet is a bográcsba tesszük.

    Mikor felforrt, kóstoljuk meg. Ízesíthetjük kevés sóval szükség szerint. Ha kell, a főzővizet pótoljuk időnként!

    Amikorra a köröm csontjairól kezd lefőni a hús, addigra fő meg a birkahús is. Kóstoljuk meg mindkét húsfélét is!

    Amikor úgy érezzük, elkészült a hús, kivesszük a kakukkfű csokrot, elkeverjük vörösborban az őrölt pirospaprikát, amit kevés főzőlével temperálunk, majd hozzákeverünk a pörköltünkhöz. Ha egyneművé válik a pörkölt szaftja, tálalhatjuk.

    A körmös birkapörkölt bográcsban kalória és tápérték tartalma:

    Kalória: 216 kcal
    Fehérje: 11 g
    Szénhidrát: 2 g
    Zsír: 18 g
    Az adatok 100 g mennyiségre vonatkoznak.

    Hozzáadom a receptfüzethez

    Szólj hozzá

    Őket is nézd meg!

  • Ajánlott cikkek