Körmös birkapörkölt bográcsban

Hozzávalók:

• 5 kg birkahús
• 3 kg sertésköröm
• 2 kg vöröshagyma
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 ek zsír
• 6-8 gerezd fokhagyma
• 3-4 paradicsom
• 3-4 zöldpaprika
• 1 csípős paprika
• 3 ek őrölt fűszerpaprika
• só
• 1 kk szemes bors
• 1 kk köménymag
• kis csokor kakukkfű
• 2 dl száraz vörösbor