Loading...Ez a kolbászpörkölt a magyar konyha egyszerű, mégis zseniális arca: percek alatt varázsolhatsz vele forró, finom vacsorát az asztalra, ami után mindenki megnyalja mind a tíz ujját. A füstölt kolbász aromás szaftja és a vidám, színes tészta párosa garantáltan jóllakat mindenkit.
Kolbászpörkölt színes pennével
Ez a kolbászpörkölt a magyar konyha egyszerű, mégis zseniális arca: percek alatt varázsolhatsz vele forró, finom vacsorát az asztalra, ami után mindenki megnyalja mind a tíz ujját. A füstölt kolbász aromás szaftja és a vidám, színes tészta párosa garantáltan jóllakat mindenkit.
Elkészítése
Előkészítés:
A vöröshagymát megtisztítjuk, majd apróra vágjuk. A kolbászt felkarikázzuk.
Alap:
Az olajat felmelegítjük egy lábasban, majd a hagymát üvegesre dinszteljük. Lehúzzuk a tűzről, rászórjuk a fűszerpaprikát és elkeverjük, hogy ne égjen meg.
Hozzáadjuk a kolbászt, majd visszatesszük a tűzre. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, ezután sóval és őrölt köménnyel ízesítjük.
Főzés:
Fedő alatt körülbelül 20 percig pároljuk, amíg a kolbász megpuhul és a szaft kissé besűrűsödik.
Tészta:
Közben a (színes penne) tésztát bő, sós vízben kifőzzük a csomagoláson jelzett ideig, majd leszűrjük.
Tálalás:
A kész kolbászpörköltet a kifőtt tésztával együtt tálaljuk.
Tipp:
Ha szaftosabban szeretjük, a főzés végén adhatunk még egy kevés vizet a pörkölthöz. Ehhez a kolbászpörkölthöz érdemes félszáraz, jó minőségű füstölt kolbászt választani, mert azzal lesz legfinomabb az étel.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan kerülhető el, hogy a fűszerpaprika megégjen?
A lábast húzd le a tűzről, mielőtt a fűszerpaprikát a hagymára szórod. Keverd el, majd a kolbász hozzáadása után tedd vissza a tűzre.
Mennyi vizet kell adni a kolbászhoz?
Annyi vizet önts rá, amennyi éppen ellepi a kolbászt. Így a párolás során szaft képződik, amely kissé besűrűsödik.
Honnan lehet tudni, hogy elkészült a kolbászpörkölt?
A kolbász legyen puha, a szaft pedig kissé sűrű. Ez fedő alatt, körülbelül 20 perc párolás után várható.
Mit tehetek, ha több szaftot szeretnék?
A főzés végén adj a pörkölthöz még egy kevés vizet. Keverd el, hogy a szaft egyenletes állagú legyen.
Milyen kolbász illik legjobban ehhez az ételhez?
Érdemes jó minőségű, félszáraz füstölt kolbászt választani. Ennek aromája adja meg a pörkölt szaftjának jellegzetes ízét.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
