Erdélyi sertésragu recept

Elkészítése:

Alap:

A füstölt szalonnát apró kockára vágjuk, majd egy nagyobb lábasban zsírjára sütjük.

Hozzáadjuk a szintén felkockázott vöröshagymát, és üvegesre pirítjuk, majd beletesszük a felkockázott paprikát.

Amikor a paprika már elkezd összeesni, hozzáadjuk a felaprított paradicsomot is és együtt pároljuk pár percig, hogy levet engedjen.

Hús:

A sertéslapockát felkockázzuk, majd az alaphoz adjuk és fehéredésig pároljuk. Hozzákeverjük az aprított fokhagymát, megszórjuk fűszerpaprikával, majd sózzuk, borsozzuk és alaposan összeforgatjuk.

Zöldségek és főzés:

Hozzáadjuk a vágott zöldbabot és a felkockázott krumplit. Felöntjük kb 6 dl vízzel, majd takaréklángon, fedő alatt körülbelül 50-60 perc alatt készre főzzük, közben időnként átkeverjük, hogy biztosan ne kapjon le.

Befejezés:

Amikor a hús és a bab is megpuhult, hozzákeverjük a tejfölt. Összeforraljuk, majd a végén megszórjuk friss, aprított petrezselyemlevéllel.

Tipp:

A köret (frissen kifőtt tészta: szarvacska vagy nokedli) mellé egy szelet friss kenyér is jól jön a szaft tunkolásához.