Brassói recept

Beküldve: 2024.01.26.

Kategória: Brassói

Küldte: Vass Lászlóné

Látták: 11970

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,33 csillag 18 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1 kg sertéscomb
15 dkg füstölt szalonna
1 fej vöröshagyma
1 paradicsom
1 tk paprikakrém
3 gerezd fokhagyma
3 evőkanál étolaj
só
bors
majoránna
fűszerpaprika
1,5 kg burgonya

Elkészítése:

A húst ízlés szerint felkockázzuk. A hagymát megpucoljuk és apróra felvágjuk.

A szalonnát is feldaraboljuk. Egy mélyebb edényben felforrósítjuk az olajat és kisütjük rajta a szalonna zsírját. A zsiradékból a pörcöt kiszedjük és a hagymát elkezdjük dinsztelni rajta. Közben hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk és majoránnát is szórunk rá. Végül hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, felaprított fokhagymát és a paprikakrémet is.

Kevés vizet aláöntve, fedővel lefedve puhára pároljuk-sütjük. Ha szükséges, akkor közben pótoljuk alatta a vizet. Amikor a hús megpuhult, akkor megszórjuk fűszerpaprikával, rászórjuk a szalonnapörcöt és jól összekeverjük az egészet, majd félretesszük.

Közben, amíg a hús készül, addig a burgonyát meghámozzuk és nagyobb darabokra vágjuk. Egy nagyobb edényben, forró olajban aranybarnára sütjük.

A krumplit összekeverjük az elkészült brassói pecsenyével és még melegen tálaljuk.