Töltött mézes puszedli recept

Elkészítése:

Sütés előtti napon állítjuk össze a tésztát.

Sütés előtti napon állítjuk össze a tésztát.

Az olvasztott mézet a porcukorral, margarinnal, tojásokkal habosra keverjük.

A lisztet a fűszerekkel, szódabikabónával elkeverjük. Egy tálba tesszük és a kikevert masszával összegyúrjuk. Folpacba csomagoljuk és hűtőbe tesszük egy éjszakára.

Az aszalt szilvát negyedekre vágjuk, rumban áztatjuk, majd leszűrjük róla a rumot. 1 ek darált dióval, cukorral, narancslével összekeverjük.

A narancs darabokat vízben megáztatjuk, majd leszűrjük, 1 ek darált dióval, cukorral és a narancs levével összekeverjük.

A tésztát másnap enyhén lisztezett deszkán finoman átgyúrjuk és 3 részre osztjuk.

Az egyik adag tésztából hosszú rudat sodrunk, majd kb 1,5 centiméterenként átvágjuk. Minden darabból diónyi nagyságú gombócokat formázunk.

A kis golyókat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, ujjunkkal benyomjuk, kicsit ellapítjuk. 3 cm távolságra tesszük a puszedliket, mivel sütés közben térfogatuk megnő.

190 fokra melegített sütőben 12 perc alatt megsütjük. A talpa világos legyen, a teteje csaknem még puha, de már kivehető a sütőből. Ha túl sütjük, akkor kemény lesz.

A másik két darabot egyenként kinyújtjuk 3 mm vastagra. 5-6 cm-es pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. A korongok közepére teszünk a töltelékből, felhajtjuk az oldalait, középen összecsípjük,majd gömbölyűre formázzuk. Az összecsípett rész kerül a sütőlemezre alulra.

Ebből az adagból 80 db puszedli sült ki.

A mázhoz fehérjéket a porcukorral kézi mixerrel jó sűrűre keverjük, majd vízgőzre téve jól felverjük.

A kihűlt mézeseket ízenként egy nagy tálba tesszük, a cukormázat három részre osztjuk, majd ráöntjük a sütikre. Egy fakanállal jót átforgatjuk úgy, hogy a sütemény teteje és az alja is mázas legyen. Ezután egyenként rácsra tesszük száradni.

A szilvás töltelékesre csokoládét csurgattam, hogy megtudjuk különböztetni a többitől. A narancsosra pedig a fehér csokoládét olvasztottam, megszíneztem és rácsurgattam a sütikre.

Kb 5 óra alatt megszáradt. Selyempapírral rétegezve dobozba tettem.