Sütőtök tekercs sajtkrémmel recept
Ők is elkészítették
5,00 csillag 1 értékelés alapján Bakers Royale oldalán bukkantam rá erre az Amerikaiaknál tradicionálisan készülő receptre.
A hozzávalók szinte mindenhol azonosak, csak arányukban van minimális változás.
Hajlamos vagyok a túlzásokra, ha sütiről van szó, de ez valami fergetegesen finom!
Egyszerű elkészíteni, még kezdő szinten is óriási a sikerélmény :)
Hozzávalók:
- Tésztához:
- 20 dkg liszt
- 3
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS (szoba hőmérsékletű) - 15 dkg barna cukor
- 25 dkg sütőtökpüré (sült tök puha húsa turmixolva)
- 0,5 tk sütőpor
- 0,5 tk őrölt fahéj
- 0,5 tk szegfűszeg
- 0,5 tk frissen reszelt gyömbér
- 1 mk őrölt szerecsendió
- csipet só
- 10 dkg durvára darált dió
Krémhez:
- 25 dkg mascarpone (450 g-os 20 %-os tejfölt sűrű szövésű ruhába téve kicsepegtettem, ami pont 25 dkg-ot adott ki)
- 12 dkg porcukor
- 5 dkg vaj
- 1 tk vanília kivonat
Elkészítése:
A sütőt előmelegítjük 190 fokra, és egy nagyobb tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral.
A tészta száraz hozzávalóit egy tálban összekeverjük. Egy másik keverőtálban a tojásokat a barna cukorral habosra mixeljük, majd a sütőtök pürével is alaposan átkeverjük. Kis adagonként hozzáadjuk a lisztes keveréket (piskóta tésztára emlékeztető állagot kapunk).
A tepsibe simítjuk a tésztát és bőségesen megszórjuk a durvára darált dióval. Forró sütőben 12-15 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha ujjunkkal megnyomva rugalmas a tésztánk.
Konyharuhára porcukrot szitálunk és diós felével ráborítjuk a kisült tésztát. Eltávolítjuk a sütőpapírt és a konyharuha segítségével feltekerjük, úgy hogy a rövidebb oldalról indítjuk a csiga alakot.
Igaz így rövidebb, kevesebb szeletet ad ki, de így is kiadós lesz! Rácsra téve hűtjük.
Elkészítjük a sajtkrémet: a vajat az átszitál porcukorral és vanília kivonattal habosra keverjük, majd tovább habosítjuk a krémsajttal. Hűtőbe tesszük felhasználásig.
A kihűlt tésztát megtöltjük a sajtkrémmel és tovább hűtjük, legalább 2-3 órát.
Nekünk nem sikerült ezt az ajánlott időt kivárni, sőt az is nehézséget okozott, hogy abbahagyjuk az evést.
Tipp:
Másnap igazán finom! Tökéletesen összeérnek az ízek. Kb 12 vastagabb szeletet adott ki ez az adag.
Porcukorral hinthetjük, vagy akár tejszínhabot is adhatunk mellé.
