Rögtön puha mézes recept

Galéria (1)

Beküldve: 2020.12.26.

Kategória: Különleges sütik

Küldte: Szekeres Lajosné Klári

Látták: 23148

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Tél

Konyha: Magyar

3,89 csillag 15 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Profiknak

Elkészítési idő:

45 perc

Mennyiség:

12 fő részére

Mennyibe kerül?

Drága

Hozzávalók:
A mézeskalácshoz:

12,5 dkg méz
12,5 dkg vaj
3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
20 dkg porcukor
2 ek sütőporos mézeskalács fűszerkeverék
1 ek kakaópor
1 tk fahéj (őrölt)
1 tk szódabikarbóna
1 citrom reszelt héja
1 narancs reszelt héja
2 ek citromlé
50 dkg finomliszt

Az írókához:

1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
15-20 dkg porcukor
1 tk citromlé (vagy ecet)
1 tk keményítő

Elkészítése:

A mézet és a vajat kis lángon felmelegítjük, majd kihűtjük.

A tojásokat a cukorral, a sütőporos mézeskalács fűszerkeverékkel, a kakaóporral, a fahéjjal, a szódabikarbónával, a reszelt citrom és narancshéjakkal és a citrom lével robotgéppel összekeverjük. Felváltva adjuk hozzá a vajas-mézes keveréket és a lisztet.

A tészta puha és lágy lesz, de így lesz tökéletes. A tálat lefedve egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap lisztezett deszkán kb 3 mm vastagra kinyújtjuk, tetszés szerinti formákkal kiszúrjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a mézeskalácsokat és 175 fokos sütőbe toljuk. Kb 10 percig sütjük, amíg szép világosak nem lesznek (akkor jó, ha megnyomjuk, és nem horpad be a teteje).

A tojásfehérjét félig felverjük, majd apránként hozzáadjuk a porcukrot, majd addig verjük, amíg szép fényes, krémes hab lesz belőle. Végezetül belekeverjük az ecetcet és a keményítőt.

Veszünk egy keményebb nylonzacskót, beletöltjük tojáshabot és kivágjuk a végét. Tetszés szerint díszítjük a mézeseket.