Perec fahéjas cukorral, sütőtökkel recept

Galéria (1)

Beküldve: 2016.11.30.

Kategória: Különleges sütik

Küldte: Ellak

Látták: 34030

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Amerikai

4,51 csillag 14 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

45 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Tészta:

3 dl víz
2 ek méz
2,5 dkg élesztő
60 dkg finomliszt
20 dkg kanadai sütőtök püré
1 kávéskanál só
1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék (elhagyható)

Szódás fürdő:

1,5 l víz
3 ek szódabikarbóna

Szórás:

10 dkg vaj
15 dkg cukor
1 ek fahéj

Elkészítése:

Langyos vízbe beletesszük a mézet, majd az élesztőt belemorzsolva felfuttatjuk benne.

A lisztet, sót, mézes fűszert elkeverjük. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a pürét, majd lágy tésztává gyúrjuk. Fontos, hogy ne legyen ragadós, de lágy maradjon!

A tésztát meleg helyen kb 30 percig kelesztjük, majd átgyúrjuk, kicsit kinyomkodjuk belőle a levegőt. Kb 12 egyenlő részre osztjuk. A kis részeket egyenéknt kb 40 cm-es rudakká sodorjuk, majd perec formára hajtjuk.

A kész pereceket újabb 15 percig pihentetjük.

Irány a fürdő! Egy magasabb lábasba feltesszük a vizet forralni, majd beletesszük a szódabikarbónát. Vigyázzunk, mert forrásban felhabzik, és ki is futhat! Óvatosan bánjunk vele!

Egyesével 30 másodpercre beletesszük a fürdőbe a pereceket. Szűrőlapáttal kivesszük, szalvétára tesszük, lecsöpögtetjük.

Amikor megszikkadtak, sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük a pereceket, betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, 15-20 perc múlva, amikor szép barnára sültek, kivesszük.

A szórás következik. A vajat megmelegítjük, de csak annyira, hogy folyós legyen (nem kell forralni!).

A cukrot és a fahéjat összekeverjük. A pereceket, amikor langyosak, ecsettel lekenjük a vajjal és fahéjas cukorral megszórjuk.