Paleo zserbó recept
Ők is elkészítették
3,98 csillag 18 értékelés alapján Hozzávalók:
Tészta:
- 3
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1 kis doboz cocomas
- 4 ek “cukor” /Xillit, erithrit /
- 3 ek olívaolaj
- 1 kis doboz cocomasból 1,2 dl vízben 2 ek cocomas feloldva
- 2 ek lenmagliszt
- 1 ek lenmagpehely
- 2 ek szezámlisz
- 2 ek bármilyen paleo liszt
- 1 csapott kk szódabikarbóna
Töltelék:
- 2 pohár darált dió
- 3 púpozott ek “cukor”
- a megmaradt cocomas
- 1,2 dl víz
- 3 púpozott ek kókuszzsír
- reszelt citromhéj
- kis üveg /2 dl/ cukormentes kajszibaracklekvár
Tetejére:
- 2 tábla 70-80%-os csoki
- 1 kk kókuszszír
- 1 kk cocomas
Elkészítése:
Tészta:
A tojást a folyékony anyagokkal /olaj, oldott cocomas/ és a “cukorral” felverjük jó habosra. Amikor ez kész, beletesszük a szódabikarbónát, ezzel is kicsit verjük, majd hozzáadjuk a szárazanyagokat.
Kicsit hagyjuk állni, mert a lisztek megdagadnak benne. Ne legyen túl folyós. 1 nagy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és beletesszük a tésztát.
180 fokon kb. 16 perc alatt megsütjük (tűpróba). Ne szárítsuk ki! Ha kész, hagyjuk kihűlni.
Töltelék:
A megmaradt cocomast 1,2 dl vízzel és 3 púpozott ek kókuszzsírral felmelegítjük, megolvasztjuk. A “cukros” darált diót belekeverjük, sűrűre főzzük (kb. 15 perc), de lágy, kenhető legyen az állaga! Kevés citromhéjat reszelünk bele, félretesszük hűlni 20 percre.
Összeállítás:
A tésztát 3 egyenlő részre vágjuk.
Közben gőz felett felolvasztjuk a csokit a hozzávalókkal együtt. Amíg olvad, a legalsó tésztát megkenjük a diós töltelékkel.
Rátesszük a második lapot , azt megkenjük a lekvárral, majd jön a harmadik lap.
Ennek tetejére kenjük rá szépen egy nagy késsel vagy kenőlapáttal a csokimázat. Hideg helyre tesszük, és hagyjuk összeérni legalább 1 napot. Minél tovább áll, annál finomabb lesz. Jó étvágyat hozzá !
Tipp:
1 napig hűtőben pihentessük, majd szeletelés előtt fél órával vegyük ki, és hagyjuk szobahőmérsékleten picit.
