Meggyes, túros szelet recept
4,35 csillag 34 értékelés alapján Hozzávalók:
Tészta:
- 300 g liszt
- 200 cukor
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 200 g margarin
Töltelék:
- 2 nagy üveg meggybefőtt
- 1 fahéjrúd
- 2 szegfűszeg
- 4 púpos ek étkezési keményítő
- 500 g túró
- 120 g cukor
- 1 citrom leve és héja
- 8-10 fehér zselatinlap
- 2-4 cl mandulalikőr
- 600 ml habtejszín
- 2 cs vaníliás cukor
- étcsoki és meggy a díszítéshez
Elkészítése:
A tészta hozzávalóiból összeállítjuk a tésztát, majd becsomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
Amíg a tészta pihen elkészítjük a tölteléket. A befőtteket lecsepegtetjük, a levét pedig felfogjuk. A levet felforraljuk a fahéjjal és a szegfűszeggel, majd a fűszereket kivesszük, az étkezési keményítőt elkeverjük egy kevés meggylével, majd hozzáadjuk a többihez és besűrítjük. A meggyet belekeverve hűlni hagyjuk. A túrót alaposan kikeverjük a cukorral, citromlével és a citromhéjjal. A zselatint feloldjuk fél dl vízben, majd óvatosan a túróhoz adjuk. Ízlés szerint likőrrel dúsíthatjuk. A tejszínt felverjük a vaníliás cukorral, keveset félreteszünk a díszítéshez, majd a többit hozzáadjuk a túróhoz.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tésztát kivesszük a tűtőből, majd jól belisztezett deszkán kinyújtjuk egy 38*48 cm-es nagyságú téglalappá. Kizsírozott tepsibe belesimítjuk a lapot, majd több helyen is megszurkáljuk villával. Kb 20 percig sütjük.
A lapot megkenjük a meggyes töltelékkel, a szélén szabadon hagyva 1 cm-es sávot. Erre simítjuk a túrós krémet, majd pár órára hűtőbe tesszük.
A csokit felolvasztjuk, a süti tetejére csorgatjuk, majd a tejszínt nyomózsákba töltjük és habrózsákat nyomunk a süti tetejére, melyekre 1-1 szem meggyet teszünk.
Tipp:
Mivelhogy ez egy linzer alap, érdemes legalább 1-2 nappal hamarabb elkészíteni mielőtt tálalnák a sütit. A díszítésnél amint látszik nem bajlódtam a tejszínes pöttyökkel, így is mutatós,és ami a lényeg nagyon finom. Megéri megcsinálni.
