Meggyes-gesztenyés kosárka recept

Galéria (3)

Beküldve: 2020.11.23.

Kategória: Gesztenyés sütik

Küldte: Receptneked

Látták: 27510

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,42 csillag 26 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók 12 darabhoz:
Tészta:

10 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
10 dkg hideg vaj vagy margarin
4 dkg porcukor
csipet só
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
tejföl ha szükséges

Töltelék:

25 dkg gesztenyemassza
1,5 dl tej
1/2 cs vaníliás pudingpor (2 dkg)
3 ek cukor
rum ízlés szerint
lecsepegtetett meggybefőtt

Elkészítése:

A tésztához a liszteket, porcukrot és a sót összemorzsoljuk a vajjal/margarinnal, majd a tojássárgájával összegyúrjuk. Becsomagoljuk és hűtőbe tesszük 1-2 órára vagy akár éjszakára is.

Miután a tészta kellőképpen lehűlt kissé átgyúrjuk, 5-6 mm vastagra nyújtjuk és kb 8-9 cm-es szaggatóval kiszaggatjuk (a lényeg, hogy nagyobb legyen a tészta, mint a kosárka. A mi formánk 6 cm átmérőjű).

A formákat kevés rétesliszttel meghintjük, majd a köröket belenyomkodjuk a formákba. 180 fokon kb 10 perc alatt elősütjük.

A maradék tésztát összegyúrjuk és fagyasztóba tesszük.

A krémhez a tejben felfőzzük a pudingport és a cukrot, majd még forrón kézi robotgéppel hozzádolgozzuk a gesztenyét és az aromát.

A kész krémet habzsákkal vagy kisnanállal a kosárkákba töltjük, majd 2-3 szem meggyet nyomkodunk bele.

A fagyos tésztát nagy lyukú reszelőn ráreszeljük a kosárkákra, majd kb 30 perc alatt pirosra sütjük.

Langyosan, óvatosan kifordítjuk a sütiket a formából, majd porcukorral megszórva tálaljuk.