Citromos-diós ostya recept

Galéria (5)

Beküldve: 2019.12.12.

Kategória: Különleges sütik

Küldte: Receptneked

Látták: 26748

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

4,47 csillag 17 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók egy 26*29 cm-es tepsihez:

Ganache:

300 g fehércsokoládé
150 ml habtejszín

Tészta:

4 tojás
4 evőkanál cukor
4 evőkanál finomliszt

Krém:

130 g margarin
120 g csokoládé
10 evőkanál cukor
5 evőkanál víz
5 evőkanál citromlé
200 g darált dió
egy citrom lereszelt héja

Töltéshez:

2 nagy ostyalap

Elkészítése:

A fehércsokira ráöntjük a felforrósított tejszínt éa addig keverjük, amíg az egész massza homogén nem lesz. Ezután félretesszük.

Elkészítjük a tésztát. Az egész tojásokat a cukorral felverjük robotgéppel kb 8-10 perc alatt, majd hozzászitáljuk a lisztet és az egészet csomómentesre keverjük.

Sütőpapíros tepsibe simítjuk a masszát, majd 180 fokra melegített sütőben 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük. Kihűtjük a lapot. Ha kihűlt, akkor az ostyákat egy recés késsel a piskóta méretére vágjuk.

A krémhez a vajat, csokit, cukrot, vizet, citromlevet összeforraljuk. Levesszük a tűzről és hozzákeverjük a diót és a citrom héját, majd elkeverjük az egészet.

Összeállítás:

Az egyik ostyára rákenjük a diós krém felét, elsimítjuk, majd ráöntjük a fehércsoki ganache felét és ezt is elkenjük. Erre rátesszük a piskótát. A piskótára rákenjük a maradék fehércsokis ganache-t.

A másik ostyára simítjuk a maradék diós krémet, majd krémmel lefelé ráfordítjuk a fehércsokis piskótára. Kissé rányomkodjuk, majd nehezéket teszünk rá.

Másnap egy éles, recés késsel vagy egy konyhai tapétavágóval egyforma szeletekre vágjuk.