Kozák sapka, vagy hólabda recept

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgájához hozzáadjuk a cukrot és a meleg vizet, majd alaposan összekeverjük. Ehhez a masszához adjuk a kakaóval és sütőporral elkevert lisztet, végül óvatosan spatulával beleforgatjuk a tojásfehérjehabot.

A masszát sütőpapírral bélelt, kb. 25×35 cm-es tepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. A piskótát kihűtjük, majd keresztben kettévágjuk, hogy két egyforma vastagságú lapot kapjunk. Az így kapott lapokból 5 cm-es pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki.

A krémhez a tejet a liszttel sűrűre főzzük, majd lefedve hagyjuk teljesen kihűlni. A vajat a cukorral és rummal habosra keverjük, majd a kihűlt lisztes masszával összedolgozzuk.

A kiszaggatott piskótaköröket összepárosítjuk. Egyik darabot megkenünk a krémmel, ráhelyezünk egy másik kört, és az oldalát is vékonyan bevonjuk. A bevont oldalakat kókuszreszelékbe forgatjuk. Ügyeljünk arra, hogy a piskótapárok tetejére a lapok sütési alja kerüljön, mert az egyenesebb és simább felületet ad.

A tetejére gőz fölött olvasztott csokoládéból és kevés olajból készült csokimázat kenünk. Ha inkább hólabdát készítünk, a tetejét is krémmel vonjuk be, majd megszórjuk kókuszreszelékkel. A krém eloszlatásához kanál hátát használjuk, hogy elkerüljük az ujjlenyomatokat.

A maradék piskótát és krémet érdemes összegyúrni, majd golyókat formázni belőlük. A golyókat kókuszreszelékbe forgatva külön is tálalhatjuk. Jó étvágyat!