Belépés Regisztáció Keress bennünket Facebook-on
Kategóriák

Képviselőfánk recept

Képviselőfánk
Nehézségi szint:
Haladóknak
Elkészítési idő:
120 perc
Mennyiség:
4 fő részére
Mennyibe kerül?
Drága


  • Hozzávalók:
    Tészta:

    • 8 dkg vaj vagy zsír (én felesbe tettem bele mindkettőből)
    • 1 dl víz
    • 11 dkg liszt
    • 4 tojás
    • 1 tk cukor
    • csipet só

    Krém:

    • 7 dl tej
    • 2 tojás
    • 2 csomag vaníliás cukor
    • kb 10 – 15 dkg cukor
    • 6 – 7 ek liszt
    • 15 dkg vaj vagy margarin
    • csipet só

    És még:

    • kb 5 dl Meggle cukrászhab (habtejszín)
    • 4 ek. cukor
    • 1 csomag vaníliás cukor
    • csipet só
    • ha akarunk tehetünk bele habfixálót is

    Elkészítése:

    A tészta elkészítése:

    A vizet, a vajat,  a sót és cukrot feltesszük a tűzhelyre elolvad benne a vaj és zsír felforraljuk. Felforrt egyszerre beleöntjük a lisztet, alacsonyra vesszük a hőt alatta, keverem folyamatosan míg el nem válik az edény falától.

    Tálba öntjük, pár percet hagyjuk hűlni, majd egyesével alaposan elkeverjük benne a tojásokat, nem szabad túl lágynak lennie a tésztának.

    Tepsibe tojásnyi nagyságú halmokat formázunk (lehet 2 kiskanál segítségével is), kis vízzel lespricceljük.

    Pihentetés nélkül a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 25 percig sütjük őket. Nem szabad közben kinyitni a sütő ajtaját, különben összeesnek. Ha már hűltek, kicsit levágjuk a tetejüket. Megtöltjük a vaníliás krémmel, a tetejére nyomunk tejszínhabot és rátesszük a tészta kalapot

     

    A krém elkészítése:

    Lábosba ütjük a tojásokat, felöntjük kevés tejjel hozzáöntjük a lisztet és csomómentesre keverjük. Ezután beleöntjük a maradék tejet, a csipet sót és elkeverjük.

    Alacsony lángon nem túl sűrű krémet főzünk belőle. Lehúzzuk a tűzről belekeverjük a cukrokat, kóstoljuk meg elég édes e a krémünk. Kihűtjük ezután belekeverjük a szoba hőmérsékletű vajat.

    A jéghideg tejszínhabot felverjük a cukrokkal, csipet sóval.

    Hozzáadom a receptfüzethez

    Szólj hozzá

    Őket is nézd meg!

  • Ajánlott cikkek